Heike Lück-Knobloch
Heidelbeeren, auch Blaubeeren genannt, haben im Sommer Hochsaison. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern besitzen, vor allem auf Grund ihres Gehaltes an antioxidativen Anthocyanen, auch gesundheitsförderndes Potenzial. Die tiefblauen Früchte sind wie alle Beeren leichte Kost. 100 Gramm liefern nur knapp 40 Kilokalorien, dafür aber umso mehr Fruchtsäuren und Ballaststoffe. Heidelbeeren enthalten fünf Gramm der gesunden Pflanzenfasern und decken damit bereits ein Sechstel der empfohlenen Tagesdosis ab. Die unverdaulichen Pflanzenfasern sorgen nicht nur für schnelle Sättigung und eine funktionierende Verdauung, sondern beeinflussen auch den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel günstig. Zu Heilzwecken dienen ausschließlich wilde Heidelbeeren mit ihrem dunklen Fruchtfleisch. Kulturheidelbeeren haben dagegen helles Fruchtfleisch und enthalten daher weniger Anthocyane.
Die Heidelbeere gehört zur Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae). Der sommergrüne, stark verzweigte, buschige, bis 50 cm hohe Strauch hat kurz gestielte, eiförmige Blätter, die am Rand fein gesägt sind. Die im zeitigen Frühjahr erscheinenden grünlich bis blassrosa Blüten sind relativ klein und unscheinbar. Die Früchte, die zwischen Juli und August reif sind, sind blauschwarz, häufig jedoch bereift, kugelförmig, bis zu ein cm groß und enthalten zahlreiche Samen. Man findet die Pflanze fast in der gesamten kalten und kalt-gemäßigten nördlichen Hemisphäre bevorzugt als Unterwuchs in halbschattigen Wäldern, Hochmooren und Heiden.
Heidelbeerblätter (Myrtilli folium) enthalten Gerbstoffe vom Catechin- und Proan-thocyanidintyp sowie deren Vorläufer, Daneben Flavonoide wie Astralgin, organische Säuren und geringe Mengen an Chinolizidinalkaloiden, hier vor allem Myrtin und Epimyrtin. Bemerkenswert hoch ist der Gehalt an Chrom.
Heidelbeerfrüchte (Myrtilli fructus) enthalten ca. 0,5% Anthocyane (v. a. Delphinidinglykoside, aber auch Cyanidin-, Malvidin-, Paeonidin- und Petunidinglykoside), Proanthocyanidine mit dem Epicatechin-Dimeren-B2 und -B3 sowie den Catechin-Epicatechin-Dimeren B1 und B4 als Hauptkomponenten; außerdem 5 bis 12% Gerbstoffe, die Gerbstoffvorstufen Catechin und Epicatechin, deren Konzentration während der Reife sinkt. Weiterhin sind enthalten geringe Mengen an Flavonoiden (14 mg/100 g: Hyperosid, Isoquercitrin, Quercitrin, Astralgin), Iridoide nur in den unreifen Früchten, zudem diverse organische Säuren (insbesondere Chlorogen-, Ferula- und Syringasäure), Fruchtsäuren: u.a. China-, Apfel- und Citronensäure sowie Triterpene (ca. 0,25% Ursolsäure), Pektine, Pterostilben;
Provitamin A, B-Vitamine, Vitamin C, E, Kalium, Eisen. Erwähnenswert ist zudem der relativ hohe Gehalt an Chrom und Mangan. Chrom ist wichtig für die Glukosehomöostase (Bestandteil des Glukosetoleranzfaktors) und den Lipid- und Proteinstoffwechsel. Mangan wirkt antioxidativ und ist u.a. auch für den Knorpel- und Knochenaufbau, die Insulinsynthese- und sekretion und die Produktion von Prothrombin relevant.
Fazit:
Wie man sieht: ein rundum leckeres, gesundes Früchtchen! Doch leider ist die Blaubeersaison bald zu Ende. Aber auch dann kann man noch die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile der Heilpflanze nutzen und zwar mit Hilfe der folgenden empfehlenswerten Präparate:
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Foto Heidelbeeren: Heike Lück-Knobloch
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Heike Lück-Knobloch
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Naturheilpraxis 11/2011