Von Markus Pfisterer, Mathias Schmidt und Peer Lange
Seit der Entdeckung der Omega-3-Fettsäuren geht die Zahl der Publikationen zu diesem Forschungsgebiet in die Tausende. Die Ergebnisse sind dabei für die praktische Anwendung unmittelbar relevant. Dennoch sind viele der nachgewiesenen Effekte und Anwendungsmöglichkeiten noch längst nicht allgemein bekannt. Besonders im Bereich der Gefäßerkrankungen zeigen neue Erkenntnisse, dass Niacin die protektiven Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren sinnvoll unterstützen kann.
Hochungesättigte Fettsäuren zählen zu den essentiellen Nährstoffen und müssen daher mit der Nahrung zugeführt werden. Je nach ihrer chemischen Struktur teilt man mehrfach ungesättigte Fettsäuren in Omega-6 oder Omega-3-Fette ein, wobei die Omega-6-reichen Fette vorwiegend tierischen Ursprungs sind, während Omega-3-Fettsäuren vor allem in fetten Seefischen und in einigen Pflanzenölen vorkommen. Die ungesättigten Fettsäuren aus Raps, Leinöl und Perillaöl sind Omega-3-Fettsäuren, können aber im Organismus nur in sehr eingeschränktem Maße in die biologisch wertvollen langkettigen Omega-3-Fettsäuren umgewandelt werden. Für die Versorgung mit dieser essenziellen Stoffklasse sind Fisch und Fischprodukte als Quelle unverzichtbar.
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Anschriften der Verfasser:
Dr. med. Markus Pfisterer
Nordstr. 28
D-74076 Heilbronn
Praktizierender Arzt mit Schwerpunkt orthomolekulare Medizin und Spezialist für die Behandlung von FettstoffwechselstörungenDr. Mathias Schmidt
Wartbergweg 15
D-86874 Tussenhausen-Mattsies
Experte und Berater für naturheilkundliche und pharmazeutische ThemenDr. Peer Lange
Leimweg 16
D-33790 Halle/Westf.
Langjährige Erfahrung bei der Entwicklung naturheilkundlicher Produkte, Geschäftsführer der Quiris Healthcare
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Naturheilpraxis 06/2007