KREBSFORUM

Schutz vor Krebs durch die Ernährung?!

I. Schutz vor Krebs durch die Ernährung

Ende 1997 stellten der World Cancer Research Fund (WCRF) und das American Institute for Cancer Research (AICR) einen weltweiten Report über Lebensmittel, Ernährung und die Prophylaxe von Krebserkrankungen vor. 15 Krebsforscher und die wichtigsten Gesundheitsorganisationen (WHO, National Cancer Institute, International Agency for Research on Cancer, et al.) werteten über 4.000 Studien aus. Daraus resultierten die Empfehlungen, deutlich mehr Obst und Gemüse und mehr weitere faserstoffreiche Lebensmittel zu essen. So verringert sich nach Einschätzung der Experten die Krebsinzidenz weltweit um 30 bis 40%! (1)

Die Experten der Krebsforschung fordern den täglichen Verzehr von mindestens 12 Portionen Getreide, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten, möglichst unverarbeitet, dazu eine Einschränkung des Zuckerverzehrs und des Konsums von Alkohol sowie Lebensmitteln mit tierischen Fetten (Ausnahme Fette von Fischen). Vieles daraus mündet demnach in der Empfehlung, ausreichend Antioxidantien aus der Nahrung zuzuführen (s.u.) (2, 160). Die Datenlage von 1997 wird durch aktuelle Daten des Jahres 2004 von der International Agency for Research on Cancer (IARC) Lyon bestätigt, die bei bis zu 30-35% der Krebserkrankungen einen deutlichen Zusammenhang zur der Ernährung feststellt.

Wer sich bei der Zusammenstellung seiner Lebensmittel anschaulich orientieren will, der kann dies mittels der Ernährungspyramide der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik oder am Ernährungskreis der DGE tun.

II. Daten aus Zwischenauswertungen der EPIC-Studie (1992-2004) und weitere Studien

1. Magenkrebs

2. Lungenkrebs

Warum erhöhen isolierte Vitamine Risiken?

3. Krebs des Mund-Rachenraumes und der Speiseröhre (EPIC)

4. Darmkrebs (EPIC)

5. Prostatakrebs (EPIC)

6. Brustkrebs

III. Fazit aus der EPIC-Studie

...

Literatur beim Verfasser: Dr. med. Werner Seebauer (dr.seebauer@gmx.de)

Verfasser:
Dr. med. Werner Seebauer
Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V.
Mariahilfstr. 9
52062 Aachen